Pour le décor : tomates cerises, feuilles de mâche, cerfeuil.

Préparation :

Beurrer au pinceau les feuilles de Filo, les plier en quatre puis les couper en 3 parties égales. Poser sur une plaque les feuilles de Filo puis les passer au four jusqu’à coloration.

Dans une poêle antiadhésive, faire sauter les pommes et l’andouille coupées en dés. Déglacer ensuite avec le vinaigre de cidre.

Mélanger la crème avec la ciboulette ciselée, assaisonner.

Monter le mille-feuille sur une assiette chaude, poser une feuille de Filo, puis l’andouille avec les pommes, un peu de crème et quelques feuilles de mâche. Renouveler l’opération. terminer avec une feuille de Filo et décorer avec une tomate cerise.

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