Salade de maïs et autres légumes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes

Pour 6 personnes

- 400 grammes de maïs
- 1 courgette 
- 2 oignons rouges 
- 1 poivron rouge 
- 200 grammes de fèves pelées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
- 1 cuillère à soupe de miel liquide pleine fleur
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 
- 1/2 citron vert 
- 1/2 zeste de citron vert 
- 1/2 orange 
- Sel et poivre

Préparation

Laver les légumes.

Découper la courgette et le poivron en petits dés.

Égoutter le maïs.

Faire blanchir les fèves pendant une minute.

Peler et émincer les oignons.

Dans un saladier, mélanger le tout en ajoutant les fèves.

Émulsionner la vinaigrette avec le jus d’orange, le jus de citron, le miel, les zestes ; la moutarde, le sel et le poivre

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