Pie de saumon aux pommes de terres

Temps de préparation: 20-25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes environ

Pour 4 à 6 personnes

- 6 pommes de terre (550 grammes) à chair ferme;
- 4 pavés (550 grammes) de saumon frais sans peau;
- 1 bouquet d’aneth ;
- 1 jus de citron ;
- 5 centilitres de crème fraîche liquide ;
- 1 noix de beurre ;
- Huile d’olive ;
- 1 cuillère à soupe de gros sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6). Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide avec le sel.

Chauffer, faire bouillir 15 minutes. Égoutter, laisser tiédir.

En même temps, placer les pavés de saumon dans un plat à four, semer d’un peu de gros sel, arroser d’un filet d’huile d’olive, enfourner 10 minutes.

Peler, couper les pommes de terre en rondelles épaisses de 5 millimètres. Couvrir le fond d’un moule à cake ou d’un moule rond beurré, en les superposant à moitié. Tapisser ensuite la paroi avec des rondelles de pommes de terre.

Mettre le saumon dans un grand bol avec l’aneth ciselé, la crème, le citron. Poivrer, saler et mélanger en émiettant grossièrement le saumon à la fourchette. Quand tout le liquide est absorbé, verser dans le moule, tasser doucement.

Couvrir de rondelles de pommes de terre à demi superposées.

Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive. Renfourner 15 minutes à 150° (thermostat 3-4).

Retourner pour démouler.

Déguster chaud avec une salade verte par exemple.

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