Hachis de boeuf aux olives et aux noix

Pour 4 personnes

- 400 g de bifteck haché
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 g de farine
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de quatre épices
- Sel, poivre

Préparation

Épluchez l’ail et l’oignon. Mixer ensemble les cerneaux de noix, les olives égouttées, l’ail et l’oignon.

Réservez. Dans un récipient, mélangez la viande hachée avec l’oeuf et la préparation à base d’olives et de noix.

Salez, poivrez. Ajoutez les quatre épices. Relevez le hachis à l’aide d’une cuillère à soupe.

Formez des boulettes. Mettez la farine dans une assiette creuse. Roulez délicatement les boulettes dedans. Tapotez l’excédent; faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes sept minutes de chaque côté sur feu vif en les remuant souvent.

Egouttez-les aussitôt sur une feuille de papier absorbant.

Servez les boulettes encore chaudes, accompagnées d’une salade bien assaisonnée ou d’une purée de légumes.

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