Pizettes aux légumes d’été et à l’Emmental

Ingrédients :

- 2 boules de pâte pizza surgelée
- 1 brique de coulis de tomate (10 cl)
- 2 artichauts poivrade
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune ou rouge
- 1 petit oignon blanc
- 200 g d’Emmental français coupé en fines tranches
- origan, poivre
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 20 g de farine

Préparation :

Préchauffer le four th.6 (240 °C) pendant dix minutes.

Préparer les légumes : 
découper les artichauts poivrade en six, épépiner le poivron et le couper en cubes ainsi que l’aubergine. Trancher la courgette en rondelles.

Faire revenir rapidement tous ces légumes avec l’oignon blanc émincé dans une sauteuse, avec un peu de matière grasse.

Décongeler la pâte à pizza suivant le mode d’emploi. Sur un plan de travail fariné, diviser les deux boules de pâte pour réaliser quatre pizettes et laisser reposer quelques minutes. Huiler et fariner une plaque à four. Travailler la pâte à partir du centre de chaque boule avec le bout des doigts, pousser vers l’extérieur pour donner la forme de la pizza sur une épaisseur de 5 mm. Former un petit bord autour de la pizza.

Disposer les ronds de pâte sur la plaque à four. 

Préparer les pizettes : 
étaler un peu de coulis de tomate sur chaque pizza, éparpiller les rondelles de courgettes, les cubes de poivrons et d’aubergines ainsi que les artichauts coupés en quatre au préalable. Disposer les lamelles d’emmental, de façon à couvrir la pizza, saupoudrer d’origan et poivrer. 

Enfourner à mi-hauteur et faites cuire 120 mn environ (th.8). 
Et servir chaud.

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